Ingredientes
- 100 g Manteca derretida a bano maria casi fria
- 1 Taza Azúcar molida
- 6 Huevos, separado las claras y las yemas
- 2 Tazas Harina tamizada con 2 cdtas. de polvo de hornear
- 30 g Fecula de maíz
- 100 g Datiles confitados o en almibar
- 100 g Nueces picada
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Nueces, datiles y lo que te guste para decorar
Preparación
En un bol batir las claras, e ir agregando el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo energicamente hasta que se obtenga un merengue brillante y espeso.
Agregarle, de a una las yemas, siempre batiendo bien, luego la manteca con movimientos envolventes, luego la harina y por último las nueces y datiles picadito pero que se noten (guardar algunos para decorar).
Volcar en una torta de 26 cm. De diametro, cocinar en horno moderado a 175, hasta que al introducir un cuchillo sale seco. Desmoldar y dejar enfriar.
Adornar con lo que desees. Si te gusta mi idea yo lo hice con azúcar impalpable en la superficie, en los laterales la unte con dulce y le adheri nueces picadas, por encima la corone nueces y datiles cortados a la mitad.
Riquisima acompañar con café.
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