Torta invertida de Durazno

Enmantecar un molde de 22cm de diametro, colocarle azúcar (como remplazo de la harina), y por encima, colocar los gajos de Durazno, pelados y cortados finamente.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca, luego agregar la ralladura y la esencia.

Incorporar los huevos de a uno, batiendo energicamente entre uno y otro.

Colocar los secos, previamente tamizados, alternando con la leche, y batir hasta que la masa este lisa y homogenea.

Colocar en el molde y hornear por 45 min aproximadamente a 180C.

Una vez pasado el tiempo de cocción, desmoldar la torta todavía caliente, ya que sino los duraznos se pegarian a la base y seria imposible hacerlo.