Torta invertida de manzana

Pelar y cortar en media luna las manzanas, ni muy fina ni muy gruesas y reservar en un recipiente agua y limón para que no se oxiden. (mientras precalienta el horno a 180).

Armate un bizcochuelo base como en la receta anterior: 4 huevos batidos a punto nieve por un lado las claras y por el otro las yemas con la mitad de 300 g de azúcar en cada una. Y los 25g reserva para quemar el azúcar, luego mezcla los líquidos en las yemas batidas y por último agregas de forma envolvente hasta integrar todo la harina y las claras.

Quemar los 25g de azúcar a fuego lento (trata de que quede dorada y no bien oscura) que reservaste y verter en el molde.

De inmediato escurrir las manzanas previamente cortadas y acomodar en el molde con el azúcar quemado.

De inmediato verter la mezcla de bizcochuelo base al molde ya con las manzanas.

Llevar al horno a 180 por 30 minutos.

Tips: dejar enfriar bien y para desmoldar coloca el molde con la torta a horno maximo o la hornalla de tu cocina por un minuto y desmolda sobre un plato o bandeja con suaves golpes a los costados. Usa guantes o preparadores termicos y listo a comer con un rico mate acompañado de tu mejor amigo/a.