Torta light de ricotta, manzana y frutos rojos

Pelar y cortar las manzanas. Colocarlas en una olla con 2 sobres de stevia hasta obtener una compota

Por otra parte mezclar la ricotta, los huevos, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y 3 sobres de stevia

Incorporar a la compota los frutos rojos (yo utilice Cassis)

Verter mitad de la preparación de la ricotta en un molde desmontable Nro 3. Colocar por encima la compota y luego el resto de la preparación.

Cocinar a 200 grados por 30-35 minutos