Torta Moctezuma
La Torta Moctezuma es un platillo delicioso que combina tortillas rellenas de verduras, queso y jitomate, horneadas con crema y más queso. Una bomba de sabores mexicanos que te transportara a la mesa de un festin ancestral. Preparate para una experiencia culinaria unica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 12 Tortillas chicas, fritas
- 1 Pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 1/4 kg Queso fresco rallado
- 100 g Chicharos cocidos
- 1/4 litro Crema de leche
- 2 Tazas Depure de jitomate
- 2 cdas Manteca
- 5 Zanahorias
- 4 Calabacitas
- 4 Chiles oaxaquenos, en rajas (chiles de agua regionales)
- 4 Papas cocidas
- 2 Elotes desgranados
- Mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la torta Moctezuma, se debe cocer todas las verduras cortadas en cuadritos y escurrirlas.
Luego, se deben pasar las tortillas por la manteca caliente para que se doren ligeramente.
Posteriormente, se unta un molde refractario con mantequilla y se coloca una capa de tortillas en el fondo.
Se cubre con las verduras, rajas, queso, pollo, crema y suficiente jitomate, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Se añade otra capa de tortillas y se finaliza con verduras, queso, rajas, crema y trozos de mantequilla.
Por ultimo, se hornea a 200C hasta que la torta adquiera un ligero dorado.
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