Torta Rogel o torta Alfajor

Primero se coloca la harina y la manteca fría en la batidora (hasta conseguir un arenado) luego agregamos la leche y las yemas

Cuando la masa está lista la vamos a hundir un poco con las manos y formamos 7 u 8 bollitos, entonces estiramos en una superficie espolvoreada con harina, la cortamos con un molde de 18 cm, colocamos los moldes sobre un papel antiadherente (papel manteca) y pinchamos la masa con un tenedor, llevamos a horno precalentado a 200c por 10 minutos.

Entre tapa y tapa ponemos dulce de leche más o menos unos 600 a 700 gr de dulce

Merengue Italiano: Ingredientes 240 gr de azúcar, 80 ml de agua, 4 claras. Primero colocamos el azúcar en una ollita, cubrimos el azúcar con el agua al fin de conseguir un almibar, batimos las claras. Cuando el almibar consiga los 120 grados lo colocamos sobre las claras batidas en forma de hilo. Batir hasta llegar a temperatura ambiente. Luego decoramos