Ingredientes
- 600 g Harina
- 6 Yemas
- 1 pizca Sal
- 1 cda Cognac o licor
- 1 cda Alcohol fino
- 100 cc Agua tibia
- 1 cda Grsa de cerdo yo le pongo margarina
- 120 g Manteca
- C/n Dulce de leche repostero
- Para cubrir: azucarado de 7 minuto
- 2 cdas Polvo para hornear
- 1/2 Taza Agua
- 2 cl Aras de huevo
- 1 Taza Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
Preparación
Colocar en un bols la harina cernida con la sal, agregar la grasa, las yemas, cognac, alcohol y agua #ar a unir los ingredientes hasta formar una masa.
Agregar la manteca blanda por trocitos y trabajarla hasta integrarla toda, amasar y dejar descansar 30 minutos.
Cortar la masa en rodajas, estirar cada rodaja de 2mm de espesor en forma redonda el (tamaño de un plato playo), ubicarlas en placa enmantecada y enharinada pincharlas con tenedor y cocinar en horno caliente 4 a 5' luego enfriar.
Cocinar de a una salen más o menos 7 discos.
Armar el rogel uniendo cada disco entre si con el dulce de leche y cubrir con el azucarado.
Azucarado de 7 minutos: colocar todos los ingredientes menos la esencia en un bols y llevar a bano maria con el agua hirviendo, batir constantemente hasta espesar (aproximadamente 7 minutos) mejor batidora electrica. Sacar del fuego y agregar la esencia seguir batiendo hasta enfriar y cubrir
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