Torta sin harina

Primero separamos las claras de la yema. Luego las clara se baten a punto nieve.

Una vez que está la clara punto nieve, se va ir agregando el azúcar en forma de lluvia y de apoquito. (Dato importante, nunca dejar de batir). Y agregamos un la esencia de vainilla. Comenzamos a integrar las yemas de a una (vuelvo a repetir siempre batiendo). Y por último se agrega el almidon de maíz tamizada. En forma de lluvia y se sigue batiendo pero en forma envolvente.

Una vez realizado la mezcla, se vierte la misma en la olla (pre calentada) y enmantecada. Se deja continuar en fuego mínimo de 30 a 40 minutos aproximadamente.