Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 50 g Levadura fresca o 1 sobre seca
- 1 cda Azúcar
- 1 cdta Sal fina
- 50 cc Aceite
- C/n Agua (Tibia)
- C/n Grasa para freír
Preparación
Hacer una corona con la harina y en el centro desmenuzar la levadura, agregar el azúcar y aceite.
Por afuera de la corona de harina poner la sal en forma de lluvia. Que no toque la levadura.
Agregar el agua tibia y amasar hastan integrar todo. Tiene que quedar consistencia blanda pero no pegarse a las manos. Amasar bastante. Cuanto más amasado mejor trabaja la levadura y quedan más ricas.
Dejar leudar tapado con un repasador limpio y seco apoyado sobre la masa. Una vez que duplica el volumen estirar con palo de amasar y cortar. Cubrir y dejar leudar un ratito más.
Para saber si la grasa está en la temperatura correcta meter un pedacito de masa. Tiene que hacer burbujas chicas alrededor de la masa y no hundirse (si se hunde es porque está fria)
Freír de a poco, si se superponen en la olla no se cocinan bien. Escurrir sobre papel de cocina y a disfrutar
A mis hijos les gustan con azúcar, así que hago de las dos formas
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