Ingredientes
- 2 Tazas Espinaca
- 1 Taza Jamon cocido
- 1 Cebolla blanca
- C/n Pimienta blanca
- C/n Orégano
- C/n Ají molido
- 6 Huevos
- Sal fina
- 2 cdas Queso rallado
- 1/2 Taza Miga de pan remojada en leche
- litro Nuez moscada (opciona
Preparación
Blanquear las hojas de espinaca en agua caliente, cortar la cocción con agua fría. Luego exprimirlas bien para sacar el exceso de agua y cortarlas en trozos chiquitos.
En una sartén rehogar la cebolla, los ajos machacados en un chorrito de aceite, mezclar con la espinaca. Agregar el jamón cocido cortado chiquito. Condimentar con el organo, pimienta, ají molido y nuez moscada. Añadir la miga de pan cortada bien chiquita y el queso rallado. Revolver.
En un bol mezclar los 6 huevos con la preparación anterior. Rectificar la sazon.
Poner en el horno el molde rociado con un poco de aceite vegetal. Cuando este caliente vierto la preparación y cocer la tortilla a temperatura alta hasta que se despegue de las paredes del molde y al introducir un cuchillo este salga seco.
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