Tortilla de fideo

Uso los fideos que sobraron del día anterior. Los picamos bien chiquitito. Se puede picar en la procesadorsa, queda mucho mejor.

Se baten los huevos y se mezclan junto con los fideos, la provenzal y sal.

Se agrega la harina y se mezcla hasta que quede toda una masa homogenea.

Una vez mezclado, se pone un chorrito de aceite a la sartén y vertemos la mezcla. Se le pone la tapa y esperamos que se cocine de un lado. Luego la damos vuelta y dejamos que se termine de cocinar y listo.