Ingredientes
- 2 Ralladas
- 1 Cebolla
- 1 Manojo Espinaca o acelga
- 2 Pimientos (de distinto color, mejor)
- 4
- Sal, pimienta, comino
Preparación
1
Hervir la espinaca o la acelga. Tenerla lista (sin agua) y cortadita.
2
Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una sartén. Sumar luego los pimientos cortados en tiritas y las zanahorias ralladas.
3
En un bowl, tener batidos los huevos e incorporar todas las verduras cocidas de la sartén, junto con la acelga/espinaca. Mezclar y condimentar a gusto.
4
Llevar a la sartén caliente por 10' a medio tapado, dar la vuelta y cocinar 3' más a suave destapado.
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