Tortilla de verduras

Primero cortamos el zapallito y la zanahoria en cubos y lo llevamos a una sartén con agua a fuego medio.

Mientras cortamos la cebolla en pedacitos pequeños y la incorporamos en la sartén. (Si es necesario agregan más agua).

Lavamos las arvejas con agua bien fría y la incorporamos en un bowl.

Una vez hechos los zapallitos, la zanahoria y la cebolla la incorporamos en el bowl junto con las arvejas. (Si es necesario antes de incorporar colamos bien la verdura para sacar el excedente de agua).

Agregamos los dos huevos y mezclamos. Colocamos sal y pimienta a gusto. Incorporamos todo y lo pasamos a una fuente para horno con aceite o fritolin y llevamos a horno hasta que se hagan los huevos.

También pueden gratinar con queso arriba!