Turron de guirlache
El guirlache, originario de Aragon, Catalunya y Valencia, es un dulce navideno a base de almendras. Su preparacion incluye tostarlas en horno medio, caramelizarlas con azúcar y limón, extendiendo la mezcla sobre marmol para luego cortar y disfrutar. Una delicia tradicional y sencilla de hacer.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Almendras tiernas
- 500 g Azúcar
- 5 ml Jugo de limón
- 1 cda Aceite de almendras
Preparación
Para comenzar, se deben pelar las almendras y hornearlas en horno medio durante 5 minutos hasta que esten doradas.
Luego, se deben cortar las almendras en trozos gruesos, descartando los más pequenos.
En una cacerola, se colocan las almendras, el jugo de limón y el azúcar a fuego alto.
Se debe revolver con una cuchara de madera para que el azúcar se caramelice sin quemarse.
Cuando la preparación adquiera un color dorado, se debe verter sobre una mesada de marmol previamente untada con aceite de almendras, si es posible.
Antes de que la mezcla se enfrie por completo, se debe extender con un palote de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro.
Una vez que se haya enfriado, se puede cortar en tiras y servir.
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