Vainillas

Batir las claras con 100 g de azúcar hasta punto letra (que la mezcla este espumante y blanca, que puedas dibujar una letra y no se desarme). Luego agregar un chorrito de esencia de vainilla. En la imagen yo todavía no le habia agregado azúcar.

Batir en otro bowl las yemas con los otros 100g de azúcar como se ve en la foto.

A la mezcla de claras agregarle la mezcla de yemas, revolver con ayuda de una espatula e incorporar harina de a poco y con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no pierda el aire.

Les tiene que quedar así, en la imagen la mezcla es poco porque ya las estaba cocinando.

Enmantecar/ aceitar y enharinar una placa. Incorporamos la mezcla en una manga pastelera y sin ningun pico vamos dandole la forma de vainilla en la placa como se ve en la imagen. Por último espolvorear con azúcar.

Hornear a fuego mínimo por 10 minutos. Esperar que enfrien y a disfrutarlas! *IMPORTANTE*: Lavar o usar el mismo batidor con que batimos las claras y las yemas. Cuando hagamos las formas de las vainillas en la placa no agregar mucha mezcla porque en el horno se agranda.