Ingredientes
- 250 g Harina todo uso
- 25 g Levadura fresca
- 200 ml Leche
- 100 g Manteca
- 1 pizca Sal
- 2 Huevos
Preparación
Llevar a fuego la leche,(dejar un poco aparte) junto con la manteca hasta que está se disuelva evitando que la leche hierva. Dejar entibiar.
Por otro lado cernir la harina junto con la sal, agregar azúcar, hacer un ollo en el centro. Una vez entibiada la leche agregar las yemas de a una, batir bien, reservar. Disolver la levadura en el poco de leche tibia reservada.
Volcar la leche con la manteca en el bols de la harina, y luego la leche con la levadura. Mezclar bien, tapar y dejar llevar por 30 minutos aproximadamente.
Batir a nieve las claras y agregar envolventes a la mezcla anterior llevada. Calentar la waflera, agregar de 2 a 3 cucharadas cocinarlos 10 minutos de cada lado. Apenas los sacan los colocan en una rejilla para que no se ablanden.
Los pueden acompañar con fruta, crema, queso crema. Que lo disfruten.
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