Warak inab

Las cebollas, el perejil y los dientes de ajo se cortan finamente.

Las hojas de parra se ponen en un recipiente con agua hervida para ablandarlas.

En otro recipiente se mezcla la carne de ternera o cordero molida, el arroz, la cebolla, el perejil, el ajo, la pimienta negra, la menta en polvo, la sal y el aceite de oliva.

Está mezcla se refrigera por 1 a 2 horas.

Para armar los enrollados, se extiende una hoja de parra y se coloca el relleno en el centro, se doblan los extremos laterales y se enrolla de abajo hacia arriba como si fuera un burrito.

En una cacerola se ponen los 2 filetes de carne y se añaden los enrollados, cubriendolos con agua.

Con una tapa más pequeña que la cacerola, se presionan los rollitos y se cocinan por unos 35 minutos hasta que esten listos.

Al servir, se pueden rociar con limón o aceite de oliva.