Wraps sanos

Si dispones de una licuadora, lo unico que tenes que hacer es poner los ingredientes en este orden: el agua, el huevo, el aceite (licuar). Condimentos, polvo de hornear. Ahora incorporas de a poco harina integral y licuas hasta que se forme una mezcla espesa pero bastante liquida.

Si no tenes una licuadora, primero pones en un bowl aproximadamente una taza y media de harina integral con el polvo de hornear y los condimentos. Después agregas el huevo batido, el chorro de aceite y vas incorporando de a poco el agua tibia mientras mezclas. Tiene que quedar una mezcla homogenea y bastante liquida.

En una panquequera a fuego maximo vas poniendo porciones de la mezcla. Te podes ayudar con una espatula para esparcirla por la superficie de la panquequera. Esperas uno o dos minutos que se cocinen y los das vuelta para cocinarlos del otro lado. Es importante que no se quemen demasiado porque si no van a perder flexibilidad.

Este paso es importante para que sean flexibles: a medida que vas haciendo los panqueques, los tenes que ir dejando arriba de un plato apiladitos. Esto les va a dar humedad por el vapor y se van a poner bien flexibles.