Xinxim de galinha
El xinxim de galinha es un plato de Bahía que combina pollo aromatizado, camarones secos, maní, aceite de dendê y leche de coco, cocido lentamente para crear una salsa cremosa y llena de sabor, representativa de la gastronomía afro-brasileña.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pechuga de pollo
- 2 Cebollas grandes picadas
- 4 Ajo machacados
- 250 g Camarones secos
- 1/2 Taza Mani tostado y molido
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 Cilantro picado
- 1 Taza Leche de coco
- 1/2 Taza Aceite de palma
- 2 cdas Jugo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El pollo debe ser limpiado y cortado en trozos.
A continuación, se sazona con sal, pimienta, ajo y jugo de limón, y se deja macerar durante una hora.
En una cacerola caliente, se añade un poco de aceite de palma y se saltea el pollo hasta que quede bien dorado.
En la licuadora, se colocan el cilantro, la cebolla, las castañas, el maní y el jengibre, se procesa la mezcla resultante.
Se agrega este preparado al pollo, junto con los camarones secos, y se cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
Posteriormente, se agrega la leche de coco y se deja hervir durante unos cinco minutos.
El plato se sirve acompañado de arroz blanco.
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