Rice and Beans con Pollo

Una combinacion exquisita de arroz, frijoles rojos y pollo, sazonada con especias y cocinada a la perfeccion. Una receta tradicional llena de sabores latinos.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Rice and Beans con Pollo

Ingredientes

  1. 2 cdas Aceite
  2. 1 Cebolla picada
  3. 4 Dientes Ajo picado
  4. 1/2 Chile dulce picado
  5. 3 Tazas Arroz blanco
  6. 3 Tazas Frijoles rojos cocinados
  7. 2 Tazas Caldo de frijol
  8. 1 Ramo de tomillo fresco
  9. 2 Latas Leche de coco
  10. 2 cdas Sal
  11. 2 Chiles panamenos
  12. 1/2 kg Alitas de pollo
  13. 20 ml Jugo de limón
  14. 2 cdas Pimienta negra
  15. 2 cdas Curry
  16. 2 cdas Salsa inglesa
  17. 1 Rollo de tomillo
  18. 3 cdas Azúcar
  19. 2 Cebollas en trozos
  20. 2 Tazas Leche de coco
  21. 1 Puré de tomate concentrado
  22. 2 Tomates en dados
  23. 1 pizca Pimienta negra
  24. 1/2 Taza Aceite de oliva
  25. 1 Rollo de culantro

Preparación

1

Para preparar la receta, en una olla con aceite, se deben saltear la cebolla, el ajo y el chile.

2

Luego, se agrega el arroz y se deja que se tueste un poco, asegurandose de que todo este cubierto de aceite.

3

A continuación, se incorporan los frijoles, el caldo, la rama de tomillo y la leche de coco.

4

Se recomienda rectificar la sazon y luego agregar los chiles panamenos punzados para intensificar el sabor.

5

Se procede a dejar cocinar el rice and beans hasta que los granos de arroz revienten.

6

Para preparar el pollo, se deben sazonar las alitas con limón, sal, pimienta, curry y salsa inglesa.

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