Rice and beans
El rice & beans, plato tradicional, une arroz y frijoles cocidos en leche de coco. Su preparacion incluye sofrito de cebolla, chile, ajo y jengibre, seguido de arroz y frijoles, sazonados con sal, pimienta y tomillo. Ideal para acompanar con pollo, pescado, patacones y ensalada. Delicioso.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Frijoles rojos cocinados
- 3 Tazas Arroz blanco cocinado
- 1 Cebolla picada finamente
- 1 Chile panameno
- 4 Ajos triturados
- 1 cda Jengibre rallado
- 3 Tomillo frescos
- 1 Taza Leche de coco
- 1/2 Taza Caldo de pollo o pescado
- 2 cdas Aceite vegetal
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
En una sartén, sofrie la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre hasta que esten fragantes.
2
Agrega la leche de coco y el caldo, sazone con sal, pimienta y tomillo, y cocina a fuego medio.
3
Incorpora el arroz y los frijoles, mezcla bien y cocina unos minutos más hasta que el líquido se haya reducido.
4
Sirve acompañado de pollo, pescado, patacones y ensalada.
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