Rice and beans
Un plato clasico centroamericano, el arroz con frijoles, en su version nicaraguense, es toda una delicia. La combinacion de sabores y texturas es un verdadero festin para el paladar. La clave está en los ingredientes frescos y la coccion lenta para lograr la perfeccion en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
9
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Arroz blanco
- 1 lb Poroto
- 1 lb Pechugas de pollo desmenuzadas
- 1/2 litro Harina de trigo
- 3 Chiltomas picadas
- 1 lb Cebollas picada
- 4 Chiles cabros picados
- 2 Monos de culantro picados
- 1/2 litro Caldo de pollo
- 2 litros Leche de coco
- 3 cdas Aceite
- 2 litros Agua
- Ajo majado
- 1 pizca Sal
Preparación
Para la preparación de los frijoles, se deben cocer en una olla con agua y leche de coco durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esten suaves.
Luego, se incorpora culantro, ajo y sal al gusto.
En un sartén con aceite, se debe sofreir cebolla, chiltoma y chile, para luego agregar el arroz.
Una vez que el arroz este sofrito, se añaden los frijoles con bastante sopa.
Opcionalmente, se puede agregar más culantro y se deja hervir.
Para la preparación de los domplines, se coloca la harina en un recipiente y se agrega el caldo y el pollo desmenuzado.
Se mezclan los ingredientes hasta obtener una masa, con la cual se forman los fideos (domplines) de forma delgada y de tamaño entre 10 y 15 centímetros.
Una vez que el arroz con los frijoles del paso anterior este hervido, se agregan los domplines y se cocinan por 5 minutos.
Finalmente, el plato está listo para ser servido y se puede decorar segun el gusto de cada persona.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta