Zapallitos rellenos con mijo

Cortar al medio los zapallitos y cocinar al vapor hasta que esten tiernos, pero no muy cocidos. Cuando se enfrien retirar el centro con una cuchara y reservar.

Mezclar el mijo ya cocido (ver como se cocina en mi receta anterior) con puerro y verdeo picado y salteado. Sumar el ajo bien picado y las semillas tostadas (las de sesamo preferentemente también molidas, así sueltan más sabor).

Mezclar y agregar la pulpa de los zapallitos picada. Mezclar y condimentar con sal, pimienta y merken (opcional).

Hacer una salsa blanca, en mi caso la hice con una cucharada de maicena más una de leche de coco deshidratada, mezclando todo con un vaso de agua. Luego cocinando hasta que espese. Condimente con sal y nuez moscada.

Rellenar los zapallitos y calentar al horno o sartén con tapa (essen en mi caso).

Servir con la salsa blanca caliente por encima.