Alfajor de maicena de pasteleria

Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Añadir las yemas de a poco y la esc. De vainilla. Tamizar los secos (fecula, polvo) y hacer una corona con ellos poniendo en el medio la preparación anterior. Unir sin amasar mucho. Envolver en film y llevar a heladera por un mínimo de 3 hs.

Espolvorear la mesa con fecula y estirar la masa, cortar las tapas con un cortante de 3 cm, no te recomiendo que los hagas muy grandes porque la masa cocida es muy fragil. Cocinar a fuego fuerte 220 por 5 min. En una placa con papel manteca.

Rellenar con dulce de leche, es más fácil con manga, y pasar por coco rallado los bordes.