Alfajor de Maicena sin Manteca

En un bol tamizamos; harina, sal, maicena, polvo de hornear. En otro bol poner; huevo, azúcar, aceite, lo mezclamos hasta integrar.

Agregarle la esencia de vainilla y integramos. Integrar la ralladura a la preparación.

Ir agregando lo seco a la mezcla de a poco hasta integrarlo bien. Si la masa les queda muy seca agregarle un poco de leche solo si es necesario.

Y amasar hasta que quede una masa lisa y suave.

Estirar la masa en la mesada enharinada, cortar circulos del mismo tamaño, y dejarlos en una placa enmantecada.

Hornear a 180 por 12 minutos aproximadamente. Una vez esten frios untar con dulce de leche.

Y rodar por coco rallado.

Quedan muy ricos y igual a los de manteca!

06/01/2021 realice nuevamente la receta! Riquisimo.