Ingredientes
- 200 g Manteca pomada
- 150 g Azúcar impalpable
- 3 Yemas
- C/n Esencia de vainilla
- Ralladura de cascara de un limón
- 200 g Harina
- 300 g Maicena
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1/2 cdta Bicarbonato
- C/n Dulce de leche repostero
- C/n Coco
Preparación
Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar las yemas de a una e ir batiendo. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Por otro lado tener los ingredientes secos (harina, Maicena, polvo de hornear y bicarbonato) mezclados.
Incorporar, de a poco, a la primer mezcla los ingredientes secos, SIN AMASAR. Terminar de unir en la mesada si es necesario, pero repito, sin amasar.
Llevar a la heladera por una hora como mínimo.
Enharinar la mesada y estirar con palote. Cortar. Colocar en una asadera enmantecada y enharinada (yo uso rocio de manteca). Está vez use un cortante chico con el que me salieron 200 tapitas, si uso uno más grande salen 84 aprox. Tener en cuenta que levan en el horno, se puede ver en la segunda foto la diferencia de tamaño entre crudo y cocido.
Llevar a horno a 180c por 10 min (va a depender del tamaño que elijan, este tamaño estaba listo en 8 min, el más grande en 12min. A la mitad de tiempo abro el horno y las controlo). No tienen que dorarse solo un poco la base, pero muy poco. Retirar de la asadera y dejar enfriar.
Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco. Recordar que tienen que estar frias para rellenar.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta