Alfajores del polo

Volca en un recipiente toda la harina, hace un hueco en el centro y agrega la manteca (pomada), el huevo y el azúcar.

Forma la masa ayudandote con un tenedor (Tiene que quedar bastante dura). Lo ideal es no tocarla demasiado, amasar lo justo y necesario.

Una vez hecho esto, coloca en la heladera, tapada o enfilmada.

Luego de unos 15 a 20 minutos, retira. Estira la masa lo más finita posible. Esto es muy importante, es fundamental que queden bien finitos. Espolvorea la mesada y el palote con harina, para que no se te pegue.

Con la masa estirada, corta circulos grandes con un cortante o un vaso boca abajo. Colocalos en una placa limpia. Llevalos a horno fuerte y precalentado (200 a 220 C) durante 8 a 10 minutos.

Una vez frios, rellena con dulce de leche. Tene cuidado porque se parten fácil. Podes espolvorear con azúcar impalpable, lo recomiendo, les da un toque increible!