Alfajores sin manteca

Mezclar los ingredientes secos (harina, maicena y azúcar), rallarle la cáscara a un limón y añadir a los secos.

Hacer una corona con los secos y en el centro colocar el huevo, la esencia, el aceite y 3 cdas de leche fría.

Unir con las manos sin amasar mucho, agregar más leche de a una cucharada si es necesario

Reposar tapada 10 min en lugar fresco.

Estirar con palote y usar cortante para alfajores

Cocer en horno a 180C por 12 minutos.

Dejar enfriar y rellenar las tapas con dulce de leche de reposteria y pasarlos por coco. También se pueden banar con chocolate y quedan fantasticos.