Alfajores de maicena sin manteca

Mezclar los huevos con el aceite la vainilla, la ralladura de limón y la media taza de azúcar

En otro bol mezclar la harina con la maicena y el azúcar impalpable y polvo para hornear

Agregarle a la mezcla liquida, de a poco, la mezcla de harina, maicena y demas

Mezclar hasta lograr integrar la mezcla con la maicena y así lograr una masa

Cuando la masa ya este del todo firme agregarle el jugo de limón, seguir integrando.

Estirarla y doblarla al menos 3 veces y luego dejarla reposar 30 minutos en la heladera

Espolvorear harina en la mesada y comenzar a estirar la masa y a cortar con forma de circulos.

Ponerle aceite a la fuente, expandirla por toda está y colocar las tapitas y a cocinar!

Una vez que estar cocinadas, dejar enfriar, colocar el dulce de leche y pasar por el coco

Finalmente, a comer!