Ingredientes
- 1 kg Patitas de pollo
- 1 cda Curry - garam masala
- 1 Caja Puré de tomate
- 1 Cebolla grande
- 1 Taza Agua
Preparación
Cortar, eliminar la punta de las alitas, poner dentro de un bol y espolvorear con Garam Masala, llevar a la heladera 2 horas
El Garam Masala es un curry: mezcla de especias muy utilizada en la comida india, si no consiguen usar curry comun o ahumado
Colocar un chorro de aceite neutro (girasol, maíz) dentro de una cacerola preferentemente de barro o ceramica, poner el pollo
Cocinar a fuego bajo hasta dorar, agregar la cebolla cortada en juliana, seguir cocinando con una pizca de sal y destapado
Cuando las cebollas transparentaron, volcar el puré de tomate
Agregar una taza de agua, seguir cocinando hasta que reduzca
Emplatar, servir las alitas con una cucharada de salsa
Comer caliente, para chuparse los dedos
Se puede acompañar con arroz blanco o cubos de papa hervidos
El sabor de este plato lo va a dar el curry, no usar aceite de oliva, ajo, ningun otro condimento - hay recetas que no utilizan el tomate, solamente cocinan las alitas con el curry y la cebolla
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