Ancas de rana

Las ancas de rana, un plato controvertido que despierta curiosidad y debate. Preparadas con chalotas, mantequilla, vino blanco y una cremosa salsa blanca, son un manjar para algunos y una experiencia culinaria inusual para otros. Descubre su sabor unico.

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Duración

40 Minutos

Porciones

3

Dificultad

Media

Imagen de la receta Ancas de rana

Ingredientes

  1. 500 g Ancas de rana
  2. 7 Cholatas
  3. 25 cl Vino blanco
  4. 25 cl Aldo de carne
  5. 2 cdtas Harina de trigo
  6. 20 g Manteca
  7. 1 Sal y pimienta
  8. 1 cdta Vinagre

Preparación

1

Dorar las chalotas en mantequilla hasta que esten suaves.

2

Agregar las ancas de rana y escaldarlas brevemente, luego incorporar el vino blanco y cocinar a fuego lento para hacer la salsa blanca.

3

En una cacerola aparte, derretir mantequilla y mezclar con harina para preparar una roux, luego añadir el caldo de carne poco a poco para formar la salsa.

4

Unir la salsa a la guarnicion, sazonar con sal, pimienta y unas gotas de vinagre, y servir caliente.

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