Ancas de rana
Las ancas de rana son un platillo exquisito que ha ganado popularidad en Occidente. Su carne, similar a la del conejo, es tierna y sabrosa. Al cocinarlas, se realza su sabor con guindillas, ajos y salsa de soya, creando una mezcla deliciosa de sabores. Una opcion unica y sofisticada para sorprender a tus comensales.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 Pares de ancas
- 6 Pimientos verdes sin semillas y cortados en trozos
- 2 Guindillas picantes
- 2 Ajos
- 2 cdtas Jengibre
- 1 cda Alubias de soya negra fermentada
- 4 cdas Agua
- 1/2 cdta Maicena mezclada en agua
- Aceite
- 2 cdtas Azúcar
- 4 cdtas Salsa de soya
- 1 pizca Glutamato
- Aceite de sésamo
- 2 cdas Vino de arroz
Preparación
En un sartén con aceite caliente, se frien las ancas durante 2 minutos, se retiran y se reservan.
Se retira el exceso de aceite del sartén, dejando aproximadamente 3 cucharadas.
Luego, se saltean las guindillas picadas, los ajos, el jengibre y las alubias de soya fermentadas.
Se incorporan los pimientos verdes y se saltean hasta que esten al dente.
A continuación, se añaden las ancas al sartén, junto con el agua, el azúcar, la salsa de soya y una pizca de glutamato.
Se deja cocinar por 2 minutos.
Para finalizar, se mezcla la maicena, el agua, el aceite de sesamo y el vino, y se vierte en el sartén cuando empiece a hervir.
Se espera a que la salsa espese un poco y se sirve caliente.
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