Ingredientes
- 250 g Berenjena
- 20 g Aceite de oliva
- 50 g Pan rallado
- 100 g Queso feta
- litro Bechame
- 50 g Manteca
- 50 g Harina de trigo
- 600 ml Leche
- C/n Sal y pimienta
- Relleno
- 20 g Aceite de oliva
- 50 g Cebolla
- 350 g Carne de picada
- 100 g Tomate
- 5 g Ajo
- 1 g Canela
- 2 g Pimienta de jamaica
- 10 g Extracto de tomate
- 30 g Vino blanco
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Preparacion
Cortar las berenjenas en fetas de 3mm. De espesor, untarlas con aceite, salar y sellarlas en ambos lados. Reservar.
Untar un molde con aceite y espolvorear con pan rallado de manera uniforme. Hacer la salsa bechamel y reservar.
Bechamel
Para hacer salsa bechamel, comenzamos poniendo una sartén al fuego y anadiendo 50 g de mantequilla.
En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos formando un roux o una pasta. Si vamos a querer una bechamel más fina o más espesa, podemos alterar un poco está proporcion, aunque yo suelo mantenerla siempre, y con lo que juego es con la cantidad de leche y con el tiempo de cocción / evaporacion.
Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, vamos agregando la leche sin dejar de remover.
Es el momento de cambiar la cuchara de palo por las varillas y así evitaremos que se nos formen grumos. Clave: ir anadiendo la leche poco a poco, para que no haya cambios de temperatura.
Cuando hayas agregado toda la leche, es el momento de probar y añadir sal y el clasico toque de nuez moscada, tan caracteristico de la bechamel. Si quieres una bechamel más espesa, dedica más tiempo y deja que el líquido se vaya evaporando poco a poco mientras la sartén se llena de burbujas.
Relleno
Saltear la cebolla y la carne picada. Cocinar, incorporar el tomate y el ajo. Añadir el extracto de tomate y el vino. Condimentar.
Armado
Colocar una capa de berenjena en el fondo del molde. Cubrir con una capa de carne. Alternar una capa de berenjena con otra de carne y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas.
Verter la salsa bechamel por encima y extenderla de manera uniforme. Espolvorear con todo el queso feta rallado y hornear hasta que la superficie este dorada y la moussaka este bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Moussaka(Comida Griega)?
Moussaka(Comida Griega) es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Moussaka(Comida Griega)?
Los ingredientes principales son: 250 g Berenjena; 20 g Aceite de oliva; 50 g Pan rallado; 100 g Queso feta; litro Bechame; 50 g Manteca.
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