Ingredientes
- 2 Papas medianas
- 3 Berenjenas
- 300 ml Salsa bolognesa
- Aceite de oliva
- 500 cc Leche
- 50 g Manteca
- 50 g Harina 0000
- Sal y pimienta negra
- Nuez moscada
- 200 g Queso parmiggiano reggiano
- 200 g Muzzarela
Preparación
1
Se elige una sartén antiadherente para dorar las papas a la espanola con muy poco aceite de oliva. En la misma posteriormente se van dorando las rebanadas de berenjena en oliva con poca cantidad. Yo use una fuente de fundicion porque no se pega en lo más mínimo.
2
En una fuente para horno se pone oliva en la base y luego las papas salpimentando. Luego una capa de bolognesa y las berenjenas grilladas.
3
Luego otra capa de berenjenas con bolognesa encima hasta la altura deseada. Se colocan tiras de muzzarela y se la cubre con la salsa bechamel (condimentada con sal, pimienta y nuez moscada). Queso rallado por arriba.
4
Horno fuerte 20 minutos y a disfrutar.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta