Ingredientes
- 2 Papas medianas
- 2 Berenjenas
- Para la carne
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla tierna con el tallo
- 1/2 Puerro
- 1 Diente Ajo o un ajo tierno
- 1/2 Pimiento morron rojo
- 500 g Carne picada de ternera o cordero
- 1 Lata Tomate perita
- 1 cdta Azúcar
- Orégano
- litro Sal
- 1/2 cdta Canela
- 1 Hoja Laurel
- Para la salsa blanca
- 30 g Manteca o mantequilla
- 2 cdas Harina
- 1 Taza Leche caliente
- Nuez moscada
- litro Sal
- Queso rallado para gratinar
Preparación
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y poner a hervir en una olla con agua y sal. Cocer hasta que las papas esten tiernas pero firmes, retirar y acomodar en la fuente de la moussaka.
En una sartén con aceite poner a rehogar las cebollas, puerro, pimiento morrón y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Salar para que la cebolla sede.
Agregar la carne picada y mover hasta que cambie de color, condimentar con la canela, el orégano, el azúcar y rectificar de sal.
Agregar el tomate perita picado y dejar 20 minutos a fuego lento para que concentre los sabores. Acomodar sobre las papas, cubriendolas por completo como vemos en la foto.
Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas, dejar unos 10 minutos en un colador con sal para quitarles el amargo. Enjuagar y hervirlas en agua y sal solo unos minutos. Retirar y acomodar las rodajas sobre la carne hasta cubrir bien, como vemos en la foto.
La salsa blanca, en una sartén se derriten la manteca o mantequilla, se agrega la harina y se revuelve para tostar, ir incorporando la leche caliente de a poco sin dejar de revolver. Completar toda la leche y cocer revolviendo continuamente hasta que tome una textura sedosa y blanca. Probar, si no tiene sabor a harina, está lista. Condimentar con nuez moscada y sal, y cubrir la fuente, espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno medio 200 durante 20 minutos.
Servir y disfrutar. Espero que les guste, dejen comentario a ver que les parecio.
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