Coxinhas (Comida brasilera)

Preparacion de caldo

Hervir el pollo en caldo. Una vez cocido retirarlo y reservar el caldo. Dejar enfriar y desmenuzar.

Preparacion de la masa

Calentar el caldo. Agregar sal, pimienta, el puré y la manteca, fundir.

Retirar del fuego y agregar la harina de golpe. Cocinar hasta despegar de la olla.

Preparacion del relleno

Saltear la cebolla y el ajo. Al final de la cocción agregar el tomate y la cebolla de verdeo.

Agregar el pollo desmenuzado, rectificar con sal y pimienta si hiciera falta. Dejar enfriar.

Armado

Aplastar porciones mediana de masa en forma de circular.

Rellenar con nuestra preparación anterior, cerrar y dar forma de pera.

Empanar (pasar por huevo y luego pan rallado) y luego llevar a frío por 15 minutos aproximadamente.

Freír en abundante aceite caliente. Listo a disfrutar!