Anticuchos

Se corta el corazon en trozos de tamaño adecuado para los pinchos de brochetas y se sazona con sal, orégano, comino y pimienta al gusto.

En un tazon o bolsa, se coloca el corazon junto con los ajos machacados, los ajies picaditos, el vinagre y un chorrito de aceite, dejando marinar por varias horas.

Una vez marinado, se retira el corazon y se ensartan los trozos en las brochetas para posteriormente dorar a la brasa.

Para acompañar el plato, se cortan unas rodajas de papas que se cocinan ligeramente en agua hirviendo y luego se pasan por la plancha.

Igualmente, se cocinan los choclos o trozos de maíz en agua hasta que esten listos.

Al final, se sirven las brochetas de corazon junto con los choclos y las papas doradas a la plancha.