Pollo a la brasa

El pollo se salpimenta y se deja tapado en un recipiente durante toda la noche.

Al día siguiente, se coloca en una olla las cebollas, los ajos, los ajies, un poco de sal y pimienta al gusto, cocinando por 5 minutos.

Posteriormente, se coloca el pollo en una olla, se le añade el sofrito y se hornea por 35 minutos.

Una vez listo, se acompana con arroz o papas fritas y se sirve.