Aporreao de Tasajo
El Aporreao de Tasajo es un plato tradicional cubano que combina la textura del tasajo desmenuzado con una exquisita salsa de tomate y aromaticas. Se sirve acompanado de boniato hervido, creando una combinacion de sabores y aromas unicos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Tasajo
- 4 Tomates
- 4 Dientes Ajo
- 2 Cebollas
- 1 Taza Vino seco
- 1/2 Taza Caldo de pollo
- 1 Taza Salsa de tomate
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Orégano
- Comino
- Perejil
Preparación
El tasajo se corta en trozos medianos y se lava antes de remojarlo en agua durante toda la noche.
Posteriormente, se cambia el agua y se hierve en una olla de presión a fuego medio.
Después de 15 minutos, se vuelve a cambiar el agua y se deja cocinar hasta que este blandito.
Una vez listo, se deja enfriar y se procede a deshilacharlo.
En una sartén caliente, se añade ajo machacado, pimiento cortado, tomate en dados y cebolla en juliana para preparar un sofrito.
Cuando este listo, se agrega la carne deshilachada, vino seco y salsa de tomate.
Se deja cocinar a fuego bajo unos minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Mientras tanto, se prepara el boniato lavandolo, pelandolo y cortandolo en trozos medianos.
Se hierve en agua con un poco de sal hasta que este blandito, se escurre y se reserva.
Para servir, se coloca el tasajo deshilachado sobre una base de arroz blanco y se acompana con el puré de boniato hervido.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta