Arcoiris de vegetales y pollo
Disfruta de un arcoiris de vegetales y pollo, una delicia preparada con arroz cubano. El pollo se cocina con sal y se saltea con puerros, tomillo y masas.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Tazas Arroz crudo
- 1 Taza Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Ají pimiento
- 3 Dientes Ajo
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 1/4 Taza Apio
- 1/2 cdta Cúrcuma
- 1 Taza Vino seco
- 3 cdas Aceite de oliva
- 2 Tazas Masas de pollo hervido
- 1 cdta Tomillo
- 1 Taza Puerro
- 1 pizca Sal
Preparación
El pollo se cocina sin piel con una pizca de sal.
Se refresca y se reserva el caldo.
Se desmenuzan las masas y se saltean en una cucharada de aceite junto con los puerros cortados en dados pequeños y el tomillo seco.
Se ajusta la sal y se mantiene al fuego durante aproximadamente 5 minutos.
El arroz se coloca en una cacerola con el aceite restante y se calienta.
Se sumerge el arroz previamente lavado durante 2 o 3 minutos y se perfuma con el vino seco.
Una vez que se haya evaporado, se añade el caldo reservado desgrasado (aproximadamente 5 tazas de líquido).
Se agregan el resto de ingredientes cortados en dados o en juliana fina y se inicia la cocción hasta que el arroz este blando y los vegetales esten tiernos.
Para armar el plato, se coloca una capa de arroz en una fuente, luego una capa de pollo reservado y se cubre con otra capa de arroz.
La cantidad de capas dependera del tamaño de la fuente.
Se decora al gusto y se deja enfriar.
Para servir, se corta como si fuera una torta.
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