Cupcakes de arcoiris

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadir las yemas de a una, integrando y perfumar con esencia de vainilla

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear

Agregar intercalando las claras y secos tamizados a la preparación en forma ENVOLVENTE

Dividir la preparación en 2. A una agregar jengibre y la ralladura de limón

A la restante dividirla en 3 o 4 y tenir con colorantes vegetales de distintos colores

Rellenar los pirotines hasta la tercera o cuarta parte de su capacidad

Hornear en el molde deseado, durante 25 o 30 minutos de horno moderado

Y listo