Ingredientes
- 2 Supremas de pavos
- 400 g Cebolla cotada en cubito
- 150 g Duraznos secos
- 350 g Panceta ahumada
- 150 Castanas de cajus
- 1 cda Aceite
- 1 cda Canela en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar las pechugas en láminas bien finitas, disponerlas sobre un film, superponiendolas a penas, para formar un rectangulo, salpimentarlas.
En una cecerola con el aceite rehogar la cebolla y dejar enfriar. Hidratar los duraznos en agua tibia durante 10 minutos y cortarlos en cubitos.
Procesar la panceta. Tostar y picar las castanas de caju. En un bol mezclar todos los ingredientes, salpimentarlos y condimentar con la canela. Esparcir la preparación sobre las pechugas. Enrollar (con la ayuda del film) y atar con hilo.
Sumergirlo en una asadera profunda con agua y cocinarlo en el horno 180, hasta que este bien firme y al pincharlo el líquido salga transparente. Dejar enfriar, cotar en rodajas y servir con ensaladas o papas en la forma que te guste.
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