Arrollado de carne
El arrollado de carne es un clasico en la gastronomia argentina. Sencillo de preparar, este platillo requiere paciencia y dedicacion al momento de armarlo y cocinarlo a la perfeccion. El matambre relleno con una mezcla sabrosa se convierte en una deliciosa opcion para compartir en familia o con amigos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Matambre de ternera
- 3 Huevos duros
- 2 Huevos crudos
- 2 Ajos
- Perejil picado
- 1 Zanahoria en cubitos
- 80 g Queso rallado
- 1 Lata Arveja
- 2 Laurel fileteadas
Preparación
Para preparar el matambre, se deben cortar las salientes del mismo hasta dejarlo casi cuadrangular.
Luego, se agrega sal y pimienta al gusto.
Para el relleno, se debe mezclar todos los ingredientes y cubrir la tercera parte del matambre.
Se colocan los huevos duros sobre el principio del relleno y se procede a arrollar el matambre.
A continuación, se cose por los extremos y en el centro del rollo.
Se hierve el matambre durante 2 horas y se deja enfriar en el caldo.
Una vez enfriado, se retira y se prensa antes de servir.
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