Arrollado de remolachas
El arrollado de remolachas, una delicia de la gastronomia argentina. Cocina las remolachas, mezclalas con mayonesa, queso blanco y jamon cocido, envuelve en pionono con pina, y deja reposar para intensificar su sabor y color fucsia. Un plato que sorprendera a todos. A disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Remolacha
- 200 g Masa de pionono
- 300 g Queso blanco
- 300 g Mayonesa
- 100 g Jamón cocido
- 3 Ananas al natural
- Almibar de las ananas
Preparación
Para empezar, se cocina aproximadamente un kilogramo de remolachas y se pelan.
Luego, se pasan por la procesadora con un poco de sal hasta lograr un puré, que se tamiza con una media o similar para reducir su volumen en un 50%, reservando el jugo que salga.
En un bol, se mezcla la remolacha escurrida con cantidades iguales de mayonesa y queso blanco, hasta obtener una mezcla homogenea.
Se extiende una masa de pionono de aproximadamente 200 gramos, dejando la parte marron hacia arriba, y se unta con un poco de la mezcla para que las lonchas de jamón cocido (5 a 6 fetas) se adhieran.
Luego, se distribuye uniformemente el resto de la mezcla sobre la masa, se cortan tiras finas de pina al natural y se distribuyen longitudinalmente.
Se procede a arrollar y envolver la masa con un líquido hecho a partes iguales con el jugo del escurrimiento de las remolachas y el de la pina.
Se recomienda preparar este plato al menos un día antes de consumirlo, para que el pionono se impregne bien y le brinde al conjunto un atractivo color fucsia intenso.
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