Arroz a la jardinera

El arroz a la jardinera es un plato colorido y lleno de sabor, tipico de la cocina costarricense. Con vegetales frescos y un poco de achiote, es una deliciosa opcion para disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante en cualquier momento. Una receta que celebra la combinacion armoniosa de ingredientes locales. Buen provecho.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Arroz a la jardinera

Ingredientes

  1. 2 Tazas Arroz blanco
  2. 1 Cebolla finamente picada
  3. 1 Chile dulce
  4. 2 Ajo triturados
  5. 3 Tazas Caldo de verdura
  6. 1 Taza Zanahorias, cortadas en cuadros
  7. 1 Taza Maíz dulce
  8. 1 Lata Petis-pois
  9. 3/4 Taza Vainicas picadas
  10. 1 cda Puré de tomate concentrado
  11. Aceite achiotado
  12. 1 pizca Sal
  13. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

En una olla, se coloca un poco de aceite achiotado y se deja calentar.

2

Se sofrie la cebolla, el chile dulce y el ajo.

3

Posteriormente, se añade la zanahoria, las vainicas y la pasta de tomate disuelta en un poco de caldo.

4

Se condimenta con sal y pimienta, y se deja cocinar por unos minutos.

5

Luego, se añade el arroz con el caldo, se deja hervir y se agrega el maíz dulce y los petis-pois.

6

Después de unos minutos, se rectifica el sabor y se deja cocinar tapado a fuego bajo.

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