Arroz amarillo con carne de puerco y chorizo

La carne de cerdo se salpimenta y se corta el chorizo en ruedas.

En una cazuela honda con aceite caliente, se añade la carne y el chorizo y se cocinan a fuego medio hasta que cambien de color.

Se agrega la cebolla, el ají pimiento y el ajo, se mezcla y se cocinan unos minutos.

Luego se añade el caldo, se tapa y se hierve por 10 minutos.

Posteriormente se incorpora el arroz, se remueve y se cocina 5 minutos.

Se agregan las verduras, se tapa y se continua la cocción.

Cuando el arroz absorba el caldo, se añade la cerveza sin remover y se cocina por 5 minutos más.

Finalmente, se remueve, se verifica la sal y la cocción.