Ingredientes
- 250 g Calabaza
- 50 g Zanahoria
- C/n Pimiento verde
- 1 cda Manteca
- C/n Caldo de verdura
- 300 g Arroz (preferentemente yamani)
Preparación
Lavar, pelar y cortar en cubos pequeños la calabaza, en tiras el pimiento y en rodajas finas la zanahoria.
En un cacerola, agregar la manteca y a fuego alto, una vez derretida, agregar las verduras. Dorarlas por unos 7/10 minutos aprox.
Añadir 600 cc de caldo y dejar que se terminen de cocer las verduritas por unos 5/10 min más, a tapa cerrada.
Por ultimo, bajar el fuego a mínimo y agregar el arroz en forma de lluvia. Aqui, es importante que NO revuelvan ni acomoden el arroz. De ser necesario, utilizar cuchara de madera.
Tapar y cocer por unos 10/15 min aproximadamente, segun el tipo de arroz que hayan elegido. Yo recomiendo el Yamani por sus cualidades nutritivas pero, con cualquier clase de arroz queda genial!
Cada tanto, abran la tapa y revisen la hidratacion de la preparación. Evitar que la preparación se seque! De ser necesario, incorporar algunas cucharadas más del caldo, tapar y continuar con la cocción. Si lo desean, pueden también agregarle colorante si les gusta el arroz bien amarillo como a mis hijos
Una vez obtenida la consistencia deseada (al dente, a punto o como más les guste) apagar la hornalla, y dejar reposar a tapa cerrada por unos 5 minutos. Servir y disfrutar en buena compania!
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