Arroz caldoso con marisco
El arroz caldoso con marisco es un festin de sabores marinos en un plato. La combinacion de langostinos, almejas y cigalas banadas en un caldo aromatico hara las delicias de tu paladar, especialmente si lo acompanas con un vino blanco seco. Una receta fácil de preparar que te transportara a la costa con cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Arroz blanco
- 300 g Gamba
- 6 Cigalas
- 12 Mejillones
- 12 Almejas
- 1 Tomate maduro
- 1 Nora
- 2 Ajos
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 litro Caldo de pescado
- Azafran
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa paella, se comienza lavando los mejillones y almejas por separado.
Luego, se colocan en dos ollas con agua, se tapan y se llevan a ebullición, moviendolos ocasionalmente para que las conchas se abran.
Una vez listos, se retiran del fuego y se cuelan ambos caldos, reservandolos para más adelante.
A continuación, se pelan y pican los ajos, la nora y el tomate.
En una paellera se vierte aceite de oliva y se calienta, para luego saltear los langostinos y las cigalas hasta que esten dorados.
Una vez listos, se retiran y en el mismo aceite se sofrien los ajos, la nora y el tomate.
Se agrega el arroz y se rehoga hasta que este transparente.
Después, se añaden los caldos de cocción de los mejillones y almejas junto con el caldo de pescado, unas hebras de azafran, sal y pimienta.
Se deja cocer a fuego vivo durante 10 minutos y luego se baja el fuego para que hierva por 10 minutos más.
Cerca de finalizar la cocción, se incorporan nuevamente los langostinos y las cigalas que se habian reservado previamente.
Se deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir, para que los sabores se integren adecuadamente.
Buen provecho!
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