Ingredientes
- 2 Cebollas grandes
- 1 kg Arroz pegote (carolina)
- 500 g Queso en hebra
- 500 g Queso crema
- 250 g Manteca
- oz Condimento para arr
- 1 Lata Cerveza (500ml)
- 4 Hojas Laurel
- 3 Cubos caldos (o 3l de caldo casero)
- 3 litros Agua
- Para los champi
- 250 g Champinones frescos feteado
- 50 g Manteca
- 1 Diente Ajo (opcional)
- 1 Chorro Vino tinto
- Perejil fresco
- Semillas salteada
Preparación
Pone una olla GRANDE (yo use de 32cm de diametro, y 20 de profundidad) a fuego FUERTE, la cebolla picada chiquita con un poco de la manteca.
Cuando la cerveza haya sido absorbida, empezas a agregar el agua hasta que cubra el arroz al raz. Ni más ni menos.
Ponele todos los condimentos y revolve hasta que se vea que va a empezar a pegar. Ahi agregas el arroz y la cerveza.
Vas a tener que controlar, ya que apenas se absorba el agua, le vas a volver a agregar hasta que veas que se hizo.
Cuando el arroz este hecho, pones el resto de la manteca, el queso crema y el queso en hebras. Cuantos más quesos mejor!
Para los champis: pone en una sartén a fuego fuerte los 50g de manteca, y apenas se derrite agregas el ajo. Acto seguido los champis. Esperas a que se calienten (pongan marroncitos) y le tiras un chorrito de vino, queda buenisimo.
El Perejil fresco le da el toque, junto a unas semillitas salteadas.
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