Ingredientes
- 100 g /150 g -arroz blanco crudo
- 1 - churrasco de costilla de cerdo
- 1/2 - cebolla blanca
- 1 - cebolla de verdeo
- 1/2 - zanahoria
- 1/4 - morron rojo
- 1 - ajo
- C/n Aceite de oliva
- C/n Salsa de soja
- C/n Agua hirviendo
- C/n Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, colocar el arroz en una olla con un poco de aceite de oliva y rehogar el arroz (solo un poco) a fuego medio. Pasado los 2-3 minutos, agregar agua hirviendo hasta cubrir todo el arroz. Tapar y cocinar a fuego mínimo (sin revolver). Agregar agua si es necesario, tiene que quedar "seco".
Mientras el arroz se cocina, pasamos a pelar todas las verduras, limpiar semillas y picar. A la cebolla, el morron, el verdeo y ajo, lo vamos a picar bien finos, en cubos. A la zanahoria, la vamos a picar en cubos más grandes.
Reservamos las verduras y vamos a sacarle el hueso al churrasco de cerdo, luego vamos a cortar en dados parejos.
Calentar un wok o sartén grande, agregar aceite de oliva y el cerdo, dejar sellar. Una vez que vemos que los cubos tienen la caras selladas, agregar la cebolla, el morron, el verdeo y el ajo. Reforzar el aceite de oliva y revolver. A fuego medio alto.
Agregar la zanahoria, y revolver, agregar sal y pimienta. Cocinar durante 2 minutos a fuego medio alto.
Posteriormente, agregar el arroz (tibio). La salsa de soja a gusto y por último agua hirviendo. Bajar el fuego a mínimo y tapar.
De está manera, vamos a generar vapor que va a cocinar por completo el resto de nuestros ingredientes. No destapar por 3 minutos aprox. Destapar y apagar el fuego. Dejar reposar sin tapa.
Sirva y decore con perejil. A disfrutar.
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